يطلق عليه عدة أسماء مثل الشمندر أو الشوندر, موطنه الأصلي في أوروبا وأمريكا الشمالية وفي قارة أسيا, يزرع بطريقة التبرعم مثل البطاطس أو البطاطا, وللبنجر نوعين منه البنجر السكري الذي يعتبر هو المصدر الثاني الذي يستخلص منه السكر بعد قصب السكر، ويكون لونه أحمر مخلوط باللون الأبيض, والنوع الآخر هو البنجر العادي الذي يستخدم في الطبخ أو في السلطات والمخللات، وهذا النوع ذو لون أحمر قوي.
ثانياً: ما هي محتويات ثمرة البنجر ؟
تحتوي ثمرة البنجر علي 90 % من وزنها ماء، والباقي يضم بين الألياف الغذائية والسكر بأنواعه (السكروز والفركتوز والغلوكوز)، كما أنه يحتوي علي معادن مفيدة للجسم منها البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفسفور والنحاس، وثمرة البنجر غنية أيضاً بالأحماض الأمينية والأحماض العضوية.
ثالثاً: ما هي فوائد البنجر علي جسم الإنسان؟
أهم فائدة للبنجر في صالح مرضي السكر:
فإن تناوله يعمل علي ثبات نسبة السكر في الدم, ويتميز بأنه يحتوي علي سعرات حرارية ضئيلة, بالإضافة إلى أنه يمد الجسم بطاقة كبيرة، وذلك كما جاء بتصريحات جمعية مرضى السكر بالولايات المتحدة الأمريكية.
ثأثير تناول البنجر علي الدماغ:
تناول البنجر يزيد من نشاط الدورة الدموية في الجسم عموماً, فهو يساعد علي تدفق الدم في الأجزاء المختلفة للجسم, مما يجعله قادراً علي زيادة تدفق الدم إلي الدماغ.
ولذا فإن تناوله مفيد جداً لكبار السن, لأنه يقلل التعرض للنسيان ومرض الزهايمر, وأعراض الخرف الذي قد يصاب به كبار السن.
تأثير تناوله علي القلب والأوعية الدموية:
يقلل البنجر من معدلات الكوليسترول في الدم, ويزيل كل المواد التي قد تتراكم في الأوعية الدموية والشرايين, ويعمل علي توسيع الأوعية الدومية وتنظيفها, لذلك فهو بطبيعة الحال مقاوم لأمراض القلب المختلفة والجلطات وانسداد الشرايين.
تأثير تناول البنجر علي كلاً من الكبد والكلي والبنكرياس والطحال:
يعمل البنجر علي تنظيف الكبد والكلي لاحتوائه علي أملاح معدنية, وأيضاً ينشط من عمل البنكرياس, كما أنه يعالج أورام الطحال.
ثأثيره علي الجهاز الهضمي:
له دور هام في تسهيل عمل الجهاز الهضمي, فهو يستخدم كملين بدلاً من العقاقير التي تعالج الإمساك المزمن, وأيضاً يعتبر علاجاً فعالاً لكل من يعاني من التهابات في مجري البول والمثانة, ويعد علاجاً للبواسير.
تأثير تناوله علي المرأة الحامل:
تناوله في فترة الحمل هام جداً, فهو يحمي من التشوهات التي قد تحدث للجنين, ومفيد جداً لصحة الأم والجنين.