الكافيار بلا شك أن من يعرفه القليل جدا من الناس، ويرجع السبب وراء ذلك هو ارتفاع سعره، ويسميه البعض بأنه طعام الأغنياء والمترفين.
كيف يتم الحصول على الكافيار؟
يتم الحصول علي الكافيار من بعض أنواع الأسماك مثل (العفش والسالمون)، واللذان يعيشان بصفة أساسية في المياه الباردة فقط، ويتم الحصول على هذه الأسماك من بحر يسمى بحر (قزوين) و(البحر الأسود) فقط، ويتم الحصول على نسبة تتجاوز ٩٠٪ من الكافيار من بحر قزوين.
ويستخدم في شتى أنواع (المقبلات) ويتميز بطعمه الرائع الذي لم يختلف عليه كل من تناوله.
الكافيار له عدة أنواع وأهمها (الكافيار الأسود)
وهو غني بالبروتينات والفيتامينات وبخاصة فيتامين (A) و (C)، ويحتوي كل ١٠٠ جرام من الكافيار على ما يقارب من (٢٥٠) سعرا حراريا.
ومن فوائد الكافيار ما يلي:-
(١) يعمل الكافيار على تنشيط الدورة الدموية و تقوية المناعة.
(٢) (الكافيار الأحمر بشكل خاص) يزيد من الرغبة الجنسية لدى الرجال والسيدات، كما يساهم في زيادة عدد البويضات لدى المرأة، والحيوانات المنوية لدى الرجل.
(٣) يعمل على الحفاظ على صحة القلب والشرايين، ويقلل من الإصابة بالسكتة القلبية والدماغية.
(٤) يساهم في التخلص من التوتر والقلق ويعمل على تقوية الذاكرة إلى حد كبير.
(٥) الكافيار من المواد التي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة، لذلك فهو يعمل على حماية الجسم من الإصابة ببعض أنواع السرطانات، وبخاصة سرطان (الرئة، والمعدة، والكبد) وهو من أقوى المواد التي تعمل على تأخير ظهور علامات الشيخوخة وتجاعيد البشرة.
(٦) الكافيار يعمل على حماية العين وتقوية البصر، وأيضا يمنع الإصابة بمرض (العمى الليلي).
(٧) يحتوي الكافيار على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذي ثبتت فاعليته في خفض ضغط الدم المرتفع.
(٨) يحتوي الكافيار على نسبة كبيرة من مادة الأوميغا (3)، والتي لها العديد من الفوائد أهمها (منع الإصابة بمرض الزهايمر).
(٩) من أفضل المواد التي تعمل على علاج الشعر بجميع أنواعه، ويصنع منه كريم الكافيار للشع،ر والذي يعمل على تقويته وعلاج تقصفه وتلفه.
(١٠) الكافيار يحتوي على فيتامين (د) والذي يعمل على تحسين المناعة، وحماية الجسم من الإصابة بالفيروسات المختلفة.
(١١) زيت الكافيار من الزيوت التي تعمل على تطويل الرموش وزيادة كثافة الحواجب، بجانب قدرته على تطويل الشعر وعلاج مرض (الثعلبة)، الذي يتسبب في تساقط الشعر في بعض أجزاء الرأس.
(١٢) من أهم مميزات الكافيار احتوائه على بعض الدهون الفسفورية، مثل (الليسيتين)، والذي يدخل بشكل أساسي في بناء الجهاز العصبي.