تعد وصفة تورتيلا البطاطس أو الاومليت الإسباني من أكثر الأكلات شعبية في العالم، فإذا كنت من محبات هذه الوصفة فيمكنك أن تعديها في منزلك بطريقة مختلفة و يغر تقليدية. هذه الوصفة مختلفة عما اعتدت تناوله و مميزة و نية بالفوائد الغذائية، إنها تورتيلا البطاطس و الخرشوف و الروزماري.
مقادير الوصفة
حبة بصل كبيرة الحم أو بصلتين صغيرتين
285 جرام من الخرشوف
400 جرام من البطاطس
7 بيضات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من عشب الروزماري المفروم الناعم
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
خطوات تحضير التورتيلا
أولا: نقشر البصل و نقطعه إلى نصفين ثم إلى قطع صغيرة على شكل هلال.
ثانيا: نقشر البطاطس و نقطعها إلى شرائح صغيرة بسمك 3 ملل تقريبا و ننشفها جيدا بمنشفة الطعام قبل أن يصبح لونها بنيا.
ثالثا: نقوم بتسخين ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة و عندما يغلي الزيت نضيف له البصل و البطاطس و نقلب جيدا لدقائق قليلة ثم نتبلها بالملح و الفلفل و نقلب من جديد ثم نغطي المقلاة و نتركها على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس لينة و لكن لا يجب أن تتحمر.
رابعا: نصفي الخرشوف من الزيت ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ثم نقطع البقدونس و الروزماري.
خامسا: نضيف الخرشوف و الأعشاب إلى إناء البطاطس و نقلهم جيدا مع البطاطس و البصل و نتركها على النار لمدة 5 دقائق حتى تذبل قليلا.
سادسا: نرفع الوعاء من على النار و نتركه ليبرد لمدة دقيقتين.
سابعا: نكسر البيض في إناء آخر و نخفقه جيدا بواسطة الشوكة ثم نقوم بتتبيله بالملح و الفلفل الأسمر المطحون الطازج.
ثامنا: نضيف البطاطس إلى البيض و نقلبهما جيدا ثم نغطي البطاطس بالبيض تماما.
تاسعا:نسخن ملعقة أخرى من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف خليط البطاطس إلى المقلاة و نفردها بشكل متساوي على السطح ثم نخفض درجة الحرارة كثيرا و نترك التورتيلا لمدة 20 إلى 40 دقيقة أول حتى يصبح البيض متماسكا.
عاشرا: نقلب التورتيلا على الوجه الآخر حتى تنضج من الجانبين و نتركها لمدة دقيقتين ثم نرفعها من على النار و نتركها لتبرد 5 دقائق.
الحادي عشر: نقوم بتقطيع التورتيلا بالشكل الذي نريده و نقدمها ساخنة في السفرة للاستمتاع بطعمها اللذيذ رفقة السلطة مثلا.