تعرف الوصفات القديمة بسهولتها و بساطتها و في المقابل تعرف بفوائدها و غناها بالنسبة للصحة. و من بين هذه الوصفات هناك السمسمية التي يحبها الأطفال كثيرا و يشترونها باستمرار من المتاجر، لكن لا داعي للخوف على صحتهم بعد اليوم، حيث يمكنك أن تحضريها بنفسك بسهولة و بالصور في منزلك.
كل ما ستحتاجينه لتحضير وصفة السمسمية هي بذور السمسم الخام و السكر و العسل و القليل من الملح و الزبدة و الفانيليا و جوز الطيب و القليل من صودا الخبز لتحصلي في النهاية على سمسمية هشة و خفيفة، إليك مقاديرها المضبوطة و طريقة تحضيرها بالخطوات.
مقادير السمسمية
ثلاث أرباع كأس من السكر
ربع كأس من العسل
القليل من الملح
ربع ملعقة من جوز الطيب المسحوق
ملعقة كبيرة من الماء
كأس من بذور السمسم الخام
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من الزبدة
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
معلومات عن التحضير
وقت التجهيز: دقيقتين
وقت الطهي: 10 دقائق
كيفية تحضير السمسمية في المنزل
أولا: نجهز وعاء خلط عميق و نضيف له السكر و العسل و الملح و جوز الطيب و الماء ثم نضعه فوق النار الهادئة الحرارة و نقلب حتى يصبح الخليط سلس جدا مثل المستحلب ثم نضيف بذور السمسم.
ثانيا: نطهو بذور السمسم و نقلبها باستمرار حتى يتغير لونها إلى لون الكراميل الأصفر. سيستغرق الطهي تقريبا 10 دقائق. يجب ان تكون درجة حرارة الموقد 300 درجة فهرنهايت.
ثالثا: نزيل بعدها الوعاء من على النار و نضيف مستخلص الفانيليا و الزبدة و نقلب جيدا حتى تذوب الزبدة تماما و نقلب مع إضافة صودا الخبز. سيصبح الخليط على شكل رغوة لأنه يتفاعل مع الصودا و يمنحنا سمسمية هشة و مقرمشة.
رابعا: نصب الخليط على ورق الخبز أو ورق الزبدة بالشكل الذي نريده و المتوفر لدينا و غالبا يكون مستطيل أو مريع أو دائري. نقطع الأشكال حسب الرغبة و نتركها لتبرد جيدا في البراد من 15 إلى 20 دقيقة.
خامسا: يمكن الىن تقديم السمسمية للأطفال و الكبار كذلك مع المكسرات أو عند شرب القهوة أو الشاي و لكن يجب الانتباه لعدم الإكثار من تناول الحلويات و السكريات حتى لا تتسبب في مشاكل صحية.
