الخميرة باختلاف وتنوع أصنافها تعد من أهم المصادر التي تحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية، مما يجعلها علاجًا مناسبًا للأنيميا وضعف الجسم بفضل احتوائها كذلك على كميات معتبرة من عنصر الحديد، فضلًا عن غنى الخميرة بالأحماض الأمينية والبروتينات، كما تنقسم الخميرة إلى أنواع وهي الخميرة البيرة، والخميرة الفورية التي يعتمد عليها في تحضير المخبوزات والمعجنات، وأقراص الخميرة التي يمكن إحضارها من الصيدليات.
إن تناول الخميرة أيًا كان نوعها وشكلها ينطوي على مجموعة من الفوائد مثل الوقاية من الإصابة بمرض السكر؛ بفضل احتواءها على عنصر الكروم، كما تساعد على النوم الهادىء والتخلص من مشاكل صعوبة النوم والأرق، كما تشير بعض الدراسات إلى أن الحرص على تناول الخميرة بصفة يومية يساعد على علاج مرض النقرس، فاستخدام الخميرة لا يقتصر على الاستعانة بها في تحضير بعض الأطعمة والمخبوزات، إذ يمكن استخدامها في زيادة الوزن لمن يعانون من النحافة من خلال بعض الوصفات كما سنرى في الأسطر القليلة القادمة.
- يمكن إضافة مقدار ملعقة ونصف الملعقة من الخميرة من نوع الفورية إلى كأس من مسحوق الحلبة إلى مقدار كوب ونصف من خليط من المكسرات المسحوقة إلى كوب من الماش الذي يمكن شراءه من عند العطار، ثم إضافة كل ما سبق إلى الحلاوة الطحينية، ثم تناولها بمقدار من 2-3 ملعقة يوميًا إلى جوار كوب من اللبن أو العصير الطازج.
- يمكن إضافة الماء الدافىء إلى ملعقة من الخميرة الفورية وتحليتها بالسكر ثم شربها بعد تركها لبرهة، كما يمكن إضافة اللبن بدلًا من الماء، لما يمنحه اللبن من فوائد كثيرة للجسم من فيتامينات وسعرات حرارية عالية يفتقر إليها الماء.
- أقراص الخميرة تساعد على اكتساب الوزن، وجرعتها هي قرص واحد قبل الطعام لمن هم فيما بين سن الثانية عشر إلى الثامنة عشر، أما لمن هم أكبر من ذلك فيكون تناولها بمعدل مرتين يوميًا وقبل الطعام.
- للخميرة فوائد أخرى تجميلية مثل تنظيف البشرة وإكسابها نضارة ونعومة، عن طريق عمل ماسك من الخميرة مخلوطة مع ملعقة من كل من العسل والزبادي وعصير ليمونة واحدة، ثم مزجها مع بعضها البعض حتى تكتسب قوامًا متماسكًا، ثم تطبيق الخليط على الوجه وتركه لمدة 30 دقيقة، وبعدها يتم تقشير الوجه من الماسك عن طريق فركه ثم شطف الوجه بماء فاتر، وأخيرا دهن الوجه بكريم مرطب مما يساعد على ترطيب البشرة وتقشيرها وإزالة خلايا الجلد القديمة والميتة، وهي المشكلة التي تعاني منها البشرة وخاصة في فصل الشتاء.
أخيرًا يجب الإشارة إلى أن زيادة الوزن لا تعتمد على وصفات الطعام وحدها؛ إذ أن الطعام عامل مساعد، ويجب الحرص على إتباع عادات غذائية سليمة إلى جانب هذه الوصفات، كما يجب الحرص على ممارسة الرياضة التي تساعد على الحصول على جسم صحي خالي من الأمراض ووزن مثالي.