المرآة » المطبخ » طريقة تحضير طبق الفول المدمس
المطبخ

طريقة تحضير طبق الفول المدمس

يعتبر الفول من أكثر الأطباق الشعبية في الشرق الأوسط خاصة في مصر، حيث يقدم كثيرا في وجبة السحور. و غالبا ما يشتري العرب الفول المدمس من المطاعم عندما تغريهم رائحة الفول المدمس. أما في مصر ففي كل بيوت مصر ستجدين الفول المدمس و الفلافل خاصة في عطلة نهاية الأسبوع حيث يحضر في الإفطار.

أما في شهر رمضان المبارك فيتم إدراجه في السحور غالبا و لكن يكون بدون إضافة أي توابل. و هو يمتاز بقدرته على منح الجسم الشعور بالسبع لساعات طويلة خاصة في العشاء.

مقاير الفول المدمس
الكأس يعادل 237 مل، الملعقة الكبيرة تعادل 15 مل ، الملعقة الصغيرة تعادل 5 مل.

المكونات:
450 جرام من حبوب الفول
6 كؤوس من الماء
275 جرام من الطماطم
80 جرام من الكزبرة
4 فصوص من الثوم المفروم
ملعقتين صغيرتين من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
6 كؤوس من الماء
شريحتين من الليمون
فص واحد من الثوم

مكونات خلطة الطماطم:
275 جرام من الطماطم المخروطة بالخلاط
ربع ملعقة من التوابل
ثمن ملعقة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%aa%d8%af%d9%85%d9%8a%d8%b3-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d9%84-41

مكونات زيت الفلفل الحار:
نصف كأس من زيت الزيتون
2 فلفل هلابينو

طريقة تحضير الفول المدمس
أولا: نغسل حبوب الفول و نغليها على النار لمدة 10 دقائق. نطفئ بعدها النار و نقوم بنقع الفول في الماء الساخن لمدة 4 ساعات ثم نصفيه من الماء جيدا.

ثانيا: نجهز قدر نظيف يسع 5 لتر تقريبا و نضع فيه الفول بداخله. ثم نضيف باقي المكونات مع فصوص الثوم.
ثالثا: نغطي القدر و نترك الفول حتى يطهى على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا و نقلبها كل ربع ساعة تقريبا.

%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%aa%d8%af%d9%85%d9%8a%d8%b3-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d9%84-5

رابعا: يجب أن تلاحظي كمية الماء التي استعملت و تضيفي الماء إذا احتاج الأمر بالتدريج.
خامسا: نهرس الفول بملعقة خشبية ثم نضيف فص الثوم و نطهو لمدة 10 دقائق.
سادسا: الآن يكون الفول المدمس جاهزا للتقديم مع أي إضافات تحلينها و يمكن تزيينه بزيت الزيتون.

%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%aa%d8%af%d9%85%d9%8a%d8%b3-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d9%84-10

سابعا: يمكن تحضير خلطة الطماطم و تجهيزها بخلط كل المكونات و إضافتها إلى الطبق.
ثامنا: بعد الانتهاء يمكنك أن تضعي الفول في طبق التقديم و تقطيع الخضار فوقه و تزيين الطبق بها و يمكن أن تضعي زيت الفلفل الحار كطبق جانبي بخلط الفلفل هلابينو مع زيت الزيتون.

كلمات دليلية