أغلبية الناس يفضلن المأكولات البحرية بكل أنواعها و باختلاف طرق تحضيرها، لهذا سنعرض لكم اليوم طريقة تحضير السمك الفيليه المقلي بطريقة مبتكرة و لذيذة ستنال إعجابك و إعجاب أسرتك و أطفالك.
الطريقة السريعة لتحضير فيليه السمك
أولا: نحضر السمك الأبيض الفيليه و نقطعه مكعبات كبيرة.
ثانيا: نحضر الطبقات التي سنغطيه بها، بحيث تتكون الأولى من الدقيق و الملح و الفلفل و الثانية من النشا و البيكنغ بودر و التوابل و الدقيق و اللبن و القليل من الماء في حين تتكون الطبقة الثالثة من بقسماط ناعم.
ثالثا: نضع السمك في الدقيق أولا ثم نغمسه في الخليط الثاني ثم البقسماط.
رابعا: نقلي السمك في مقلاة مملوءة بالزيت الذي يصل 2 بوصة و يتم تسخينه على درجة 375 درجة. نقلب السمك على جوانبه كلها حوالي دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيا.
خامسا: نقدم السمك المقلي مع سلطة الكلو سلو. علما أن سلطة الكلو سلو تتكون من الجزر و القليل من السكر و شرائح البصل و هي بسيطة و لذيذة. و يمكن أن نضيف كذلك طبق من البطاطس المقلية اللذيذة.
مقادير فيليه السمك
نصف كأس من النشا
ملعقة و نصف من البيكنغ بودر
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة من البهارات
كأس و نصف من الدقيق
ملح و فلفل أسود
نصف كأس من اللبن
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأسين من البقسماط
سمك على شكل شرائح
زيت للقلي
الطريقة المفصلة لتحضير فيليه السمك
أولا: سنحتاج في هذا الطبق إلى 3 طبقات لتغطية السمك.
ثانيا: نخفق النشا في وعاء مع البيكنغ بودر و الملح و التوابل و الدقيق و اللبن.
ثالثا: في طبق آخر نخلط الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود
رابعا: في طبق آخر نضع البقسماط الناعم.
خامسا: نضع في مقلاة زيت غزيرة و نسخنها على درجة 375
سادسا: نضع السمك في الدقيق ثم نضعه في الخليط الثاني ثم نضعه في البقسماط
سابعا: نقلي السمك لمدة دقيقتان من كل جهة حتى يتحمر.
ثامنا: نضع خضار السلطة في طبق التقديم ثم نضع فوقها الدريسينج السابق أي السمك مع الملح و الفلفل الأسود.
تاسعا: نخبز البطاطس المقلية في الفرن، ثم نخلط في وعاء الزبدة مع ملعقة ثوم مفروم و نطهيه لمدة دقيقة ثم نضيف له الملح و البقدونس و نسكبه فوق البطاطس عند التقديم.
