هذا الطبق هو وصفة يابانية تحتوي على صلصلة التيرياكي التي سميت على كلمة ترياكي التي تعني تقنية طبه تستعمل في المطاعم اليابانية منذ زمن بعيد، و هذه التقنية هي تغميس اللحم أو الدجاج أو السمك في صلصلة الترياكي لأكثر من مرة خلال فترة الطهو. تعتمد العملية على طريقة سهلة للتحضير و في النتيجة الحصول على الوصفة اللذيذة بخطوات سهلة و مميزة و صحية و في بعض المطاعم يقدم الطبق رفقة صلصلة الترياكي كغموس جانبي.
ما هي مقادير التحضير؟
سنحتاج لتحضير هذه الوصفة اليابانية إلى المقادير التالية:
12 جناح من جوانح الدجاج
نصف كأس من الصويا على شكل صوص
ربع كأس من خل الأرز
ملعقة كبيرة من مهروس الثوم
ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير
يجب أولا تسخين الفرن درجة حرارة متوسطة و دهن صينية بالزيت ثم نتركها جانبا.
نخلط الصويا مع الخل و الثوم و الزنجبيل في وعاء و نضع أجنحة الدجاج في الخليج لمدة نصف ساعة.
بعدها نضع الأجنحة مع التتبيلة في الصينية و ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقا لمدة ما بين 20 و 25 دقيقة حتى ينضج.
يقدم الطبق ساخنا إلى جانب الصوص أو الخضار المسلوقة أو السلطة أو المخللات حسب الرغبة.
ما هي أهم فوائد الدجاج ؟
يعتبر الدجاج بكل أجزائه ثروة غذائية مهمة و هو من أفضل مصادر التغذية السلمية و الصحة البدنية. و هنا المقصود ليس الدجاج الذي تتم تغذيته بالهرمونات خاصة هرمون التستسترون أو المبيدات الحشرية أو الفطرية أو بمبيدات الأعشاب أ والأسمدة التجارية و إنما المقصود هو الدجاج الذي يغذى بطريقة سليمة و صحية طبيعيا.
و يكون لحم الدجاج في المراتب الأولى من الهرم الغذائي و ذلك لأنه يحتوي على عناصر غذائية متنوعة و مفيدة للجسم و البروتينات ذات النوعية الممتازة، و المواد الدهنية الحيوانية الصحية ، إضافة إلى الفيتامينات و الأملاح المعدنية. و يعتبر الدجاج ثاني أنواع اللحوم أهمية غذائية بعد السمك. و عموما فإن اللحوم البيضاء أكثر قيمة غذائية من اللحوم الحمراء لذلك فلحم الدجاج الأبيض أهم.
ليس هذا فقط إنما يعمل هذا النوع من اللحوم على إنقاص الوزن و يحتوي على نسبة جد عالية من البروتين الهبر أي الخالي من أي مواد أخرى جانبية ضد تضر بالصحة. و يمكن استعماله في العديد من الأطباق الرئيسية في الغذاء و العشاء أو موائد الإفطار.