دللي نفسكِ بهذه الوجبة التي لا تقاوم من المطبخ التايلندي .. فبعد يوم طويل وتعب لابّد أن تستريحي وتشحني طاقتكِ بهذه الوجبة من المطبخ التايلندي المشهور بلذة طعامهِ وطيب مذاقه .. وإليكِ ..
الطبق الأول …
مكرونة لذيذة بالفلفل ..
المقادير :
4 قرون فليفلة حمراء أو 200 غرام
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو 30 ملم
1 ملعقة كبيرة زبدة
3 فصوص ثوم، مفرومة جيداً
4 حبات بصل متوسطة أو50 غرام مشرحة
1 كوب ماء ساخن أو 250 ملم
2 مكعب من مرقة الدجاج أو20 غرام
½ كوب كريمة أو 125 ملم
1 باكيت من المعكرونة بوزن 450 غرام (المعكرونة الحلوزونية)
8 أكواب ماء أو 2 ليتر
3 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم
طريقة التحضير :
ادهني قرون الفليفلة الحمراء بالزيت النباتي، ثم ضعيهم بصينية للفرن ثم ادخليها للفرن للتحميص حتى يحترق قشرها جيداً وتصبح مطبوخة.
ضعي الفليفلة المشوية في وعاء مدور الشكل وفيه ماء، ثم عطي الوعاء واتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق.
قشري الفليفلة وانقليها للخلاط الكهربائي، واخلطيها حتى تصبح مزيجاً ليناً.
ضعي الزبدة في وعاء متوسطة وذوبيها واضيفي الثوم والبصل واقليهما لمدة 2-3 دقائق.
اضيفي الماء الساخن ومكعبات مرقة الدجاج مع الكريمة ومعجون الفليفلة اغلي المزيج على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
اطبخي المعكرونة جيداً في الماء المغلي حتى تنضج.
جففي المعكرونة تماماً من الماء، وتوضع المعكرونة في طبق فارغ.
اسكبي فوقها الصلصة حتى تتغطى بالكامل.
قدميها فيما بعد ذلك وافرشي عليها اوراق الريحان..
الطبق الثاني ..
سلطة جوز الهند بالليمون ..
المقادير :
1 ونصف كوب من الأرز
1 عود من عشبة الليمون، مشذبة، ومجرّحة
165مل من حليب جوز الهند
نصف بصلة صغيرة حمراء، مقسومة بالنصف، مشرحة بشكل رقيق
1 خيارة، مقسومة لنصفين، مشرحة بشكل رقيق
1 كوب من الفاصوليا، مشذبة
1 كوب من أوراق النعناع الطازج، مقطعة
1 خسة صغيرة خضراء، اوراقها مفصولة، مقطعة
200 غ من البندورة الصغيرة، مقسمة لأنصاف
? كوب من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم 2 سم، مقشرة ومفرومة ناعم
طريقة التحضير ::
ضعي الارض، عشبة الليمون، حليب جوز الهند، و2 ونصف كوب من الماء البارد في مقلاة على نار متوسطة- عالية ..
حركيهم ليختلطوا، غطيهم، ودعيهم يغلوا، ثم خففي النار الى هادئة، واغليهم لــ10 -12 دقيقة أو حتى يتبخر السائل ويصبح الأرز طرياً..
رشي الملح والفلفل، واتركيهم جانباً لــ 5 دقائق، أبعدي الغطاء، حركيهم بشوكة حتى تنفصل الحبوب عن بعضها، أخرجي عشبة الليمون وتخلصي منها، وبرديهم لــ5 دقائق.
ضعي البصل، الخيار، الفاصوليا، النعناع، الكزبرة، الخس والبندورة في وعاء كبير، أضيفي الأرز المطبوخ، حركيهم بلطف ليختلطوا ثم اخلطي عصير الليمون، صوص الصويا والزنجبيل في ابريق صغير، ورشيهم فوق السلطة، حركيهم بلطف ليتجانسوا، وقدمي الطبق..
الطبق الثالث …
عصير لاسي التايلندي ..
المقادير ::
2 كوب من شراب المانجو المثلج
1 كوب من حليب جوز الهند
¾ كوب من قطع المانجو المجمدة
1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
جوز هند مفروم ومحمص، للتقديم
طريقة التحضير ::
اضربي بالخلاط كل من شراب المانجو، حليب جوز الهند، قطع المانجو، قشر الليمون وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً
قدمي مع رش الوجه برقائق جوز الهند المحمصة ..
وبالهنا والشفا …