الشوكولا .. لذيذة لاتقاوم بكل أصنافها وأشكالها .. يعشقها الكبار قبل الصغار .. وتُعتبر علاجاً فعالاً للكآبة خاصةً لدى الفتيات .. لذلك تصرف الأمريكيات 10 مليار دولار سنوياً على الشوكولاه وكل ذلك في سبيل القضاء على الكآبة لديهن .. إذ تحتوي الشوكولاه على مادة “السيروتونين” التي تعد أحد مضادات الإكتئاب الطبيعية ، كما أنها تحفز إفراز هرمون “الإندروفين” الذي يساعد على الشعور بالسعادة، و تؤثر على المناطق الموجودة في المخ الخاصة بتحريك المشاعر و الإحساس بالرضا عن الذات ؛ كما تعدّ الشوكولاتة مفيدة للصحّة؛ فهي تحتوي على عناصر مضادّة للأكسدة وهي بذلك تشبه بعض أنواع الفواكه والخضراوات .. لاسيما أنها تُحسّن أداء الدّفاعات ضد الأكسدة وحالات التوتّر كما وتمنع الإصابة بالقرح .. ولفوائدها الجمّة تقدم لكِ المرأة آونلاين .. أشهى حلويات بالشوكولاه .. وإليكِ ..
الحلى الأول …
مربعات الشوكولاه ..
المقادير:
العجينة:
· 200غ زبدة طرية
· 80غ سكر ناعم
· 1 بيضة
· 1ملعقة صغيرة فانيليا
· 100غ كاكاو محمص و مرحي
· فرينة
· التزيين:
· شكلاطة للطلاء
· كاكاو مرحي
· بياض بيض
كيفية التحضير:
1. في وعاء أخلطي الزبدة, السكر الناعم, البيضة و الفانيليا, ثم أضيفي الكاكاو و أخلطي مرة أخرى.
2. أضيفي الفرينة تدريجيا و اجمعي الخليط حتى الحصول على عجينة طرية.
3. على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة و بواسطة الحلال أبسطي العجينة بسمك 1 سم.
4. بواسطة مول قطعي مربعات.
5. اطلي نصف كل مربع ببياض البيض بواسطة ريشة.
6. رمديها بالكاكاو المرحي ثم اطهيها في الفرن مدة 20د ثم اتركيها تبرد.
7. اغطسي النصف الآخر للحلوى في الشكلاطة للطلاء الذائبة في حمام مائي.
الحلى الثاني …
تشيز كيك بالشوكليت …
المقادير :
. 200 غ طحين
. 100 غ سكر ابيض
. 100 غ زبده مذابه
. بيضة واحدة
. 4 م ص كاكو بودرة
. 300 غ شوكلاته غامقه
. 600 غ جبن فيلادليفا
. كوب سكر
. 3 بيض للعجينة
. 2 م ص نشا
طريقة التحضير ::
1.لتحضير الكرست : يخلط السكر والزبده ثم يضاف البيض ويخلط الطحين والكاكو ثم يضاف للخليط حتى يتكون خليط متماسك اقرب للعجين يفرد في قالب دائري متحرك مع تسويه سطحه ثم يخبز لمده 15-20 دقيقه ثم يترك ليبرد تماماً ..
2.التشيز : تذاب الشوكلاته في حمام مائي ويترك جانبا باستخدام الخلاط الكهربائي يخفق الجبن حتى يصبح كريمي ثم يضاف اليه السكر والنشا ثم يضاف البيض تدريجيا ثم الشكولاته الذائبة ..
3.يسكب الخليط على طبقة الكرست ثم يخبز على حراره 180 لمده 30-35 دقيقه في حمام مائي ثم يترك التشيز في الفرن مع فتح باب الفرن ليبرد ثم يوضع في الثلاجة ويزين حسب الرغبة .
الحلى الثالث ..
كعكعة إسفنجية بالشوكولاته ..
المقادير ::
. 6 من البيض
. ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم
. 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
. ½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض ؛المبشور برشاً ناعماً
. 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي
. ¼ كوب أو 25 غ من مسحوق الكاكاو
للحشوة:
. ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحةالمذوّبة
. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
. 2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة بالحليب المكسّرة
. 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
طريقة التحضير ::
1.يُخفق البيض مع السكر الناعم، الفانيلا وبرش الحامض لمدة 6 إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج.
2.يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو فوق خليط البيض على ثلاث مراحل. تُستخدم ملعقة معدنية لخلط المكونات ببعضها بتروي.
3.يُوزّع المزيج بتساوي فوق قالب الكعكة المستطيل والمسطّح قياس 40 سم 30 سم المدهون بالزبدة أو الزيت والمغطّى بورق الخبز.
4.يوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تبدو الكعكة شديدة عند لمسها بخفةٍ. يُستخرج القالب من الفرن ويوضع جانباً كي يبرد.
5.في هذه الأثناء، توضع الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والشوكولاتة المكسّرة في قدرٍ متوسطةٍ وغير لاصقةٍ ثم تُحرّك المكوّنات فوق النار الخفيفة إلى أن تذوب الشوكولاتة. تُضاف قشطة نستله وتحرك ثم توضع جانباً كي تبرد الى حرارة الغرفة توضع القدر في البراد كي تشتد قليلاً وتصبح قابلة للمد.
6.تُقطّع الكعكة إلى قسمين متساوين وتُلف شرائح الكعكة على شكل سندويشات مع استعمال نصف كمية الحشوة. تُمد الكمية الباقية من الحشوة على وجه الكعكة وجوانبها.
7.يوضع القالب في البراد إلى أن يحين وقت التقديم. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
الحلى الرابع ..
براونيز بالشوكوليت ..
المقادير :
. 4 من البيض
. ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم
. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
. 1¼ كوب أو 250 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة
. 2¼ أكواب أو 250 غ من الشوكولاتة الداكنة? المذوّبة
. ½ كوب أو 70 غ من الدقيق العادي
. 1 كوب أو 100 غ من مسحوق اللوز
. ¾ كوب أو 75 غ من مسحوق الكاكاو
. ½ كوب أو 50 غ من رقائق اللوز المحمّص
طريقة التحضير ::
1.تُدهن صينية الخبز المستطيلة بقياسها 22 سم 26 سم بالزبدة.
2.يوضع البيض والسكر في وعاء ويُمزجا بخلاطة كهربائية لمدة دقيقتين على درجة السرعة المنخفضة ثمّ لمدة 3 دقائق على درجة السرعة المتوسطة أو حتى يُصبح المزيج ناعماً جدّاً.
3.يُضاف حليب نستله المكثف المحلّى، الزبدة المذوّبة والشوكولاتة المذوّبة وتُمزج المكوّنات يُضاف الدقيق، مسحوق اللوز ومسحوق الكاكاو وتُمزج المكوّنات جيّداً حتى يُصبح المزيج ناعماً جدّاً. تُضاف رقاقات اللوز وتُحرّك.
4.يُسكب المزيج في صينية الخبز التي تمّ إعدادها وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أُدخل في وسطها نظيفاً.
5.توضع حلوى البراونيز جانباً لتبرد. تُقطّع وتُقدّم.
الحلى الخامس ..
كاسات بالشوكولا …
المقادير ::
. كيك سفن دايز بحشوه الكابتشينو
. كوب حليب سائل
. 2 ظرف دريم ويب
. علبه قشطه
. ملعقه طعام حليب مكثف محلى
. بسكوت الشاي
. ملعقه نسكافيه
. شوكولا جالكسي كارميل
طريقة التحضير ::
1.نقطع رول الكيك الى شرائح ونصفها بقعر الكاسات ثم نضع كوب الحليب والقشطه والدريم ويب وملعقه الحليب المكثف المحلى بالخلاط ونخلط المزيج ..
2. ثم ضعي الخليط بالثلاجة حتى يبرد ومن ثم نوزع كميه من خليط الدريمً ويب والقشطه على قطع الكيك بالكاسات ونبقي القليل منه للزينة ..
3.نذوب ملعقه نيسكافيه بالقليل من المياه الدافئة ونغطس فيها بسكوت الشاي ثم نصف البسكوت بعد تغميسه بالنيسكافيه على كاسات الحلا ..
4. نضيف قطع من الكيك المفتت عشوائيا على البسكوت ونوزع كميه الخليط الابيض المتبقي على الكاسات مايعادل ملعقه شاي على وجه كل كاسة ..
5.نذوب شوكولا الجالكسي كارميل مع علبه قشطه على حمام مائي او بالميكرويف ؛ وآخيراً نوزع خليط الشوكولا على وجه الكاسات ونعيدهم للثلاجة لمدة ساعة أو اكثر ثم تصبح الكاسات جاهزة للتقديم ..
كانت هذه أطباق الحلويات من المرأة آونلاين .. شاركينا رأيكِ وتجربتكِ إن اعجبتكِ ..