فيتامين أ هو من الفيتامينات الذي تذوب في الدهون و هو يوجد بشكل طبيعي في عدة أنواع من الطعام. فيتامين أ ضروري لحاسة النظر الطبيعية و لوظيفة جهاز المناعة و التوالد كما أنه يساعد في صحة القلب و الرئتين و الكليتين و أعضاء مختلفة أخرى من اجل ضمان صحتها.
انواع فيتامين A ( أ )
هناك نوعان من فيتامين أ:
النوع الأول المشكل: يوجد في اللحوم و الدجاج و السمك و مشتقات الحليب.
النوع الثاني: طليع فيتامين أ: متوفر في الفواكه و الخضار و غيرها من المنتجات المصنعة من النبات.
النوع الأكثر شيوعا: من طليع الفيتامين أ الموجود في الطعام و المكملات الغذائية هو البيتا كاروتين.
يوجد فيتامين أ على شكل مكملات غذائية بشكل آسيتات الريتينيل أو بالميتات الريتينيل أو بيتا كاروتين أو خليط من النوعين. و أغلب مكملات الفيتامينات المختلفة و المعادن تحتوي على فيتامين أ كما أنها تتوفر على مكملات غذائية تحتوي على الفيتامين أ فقط.
وظائف فيتامين A ( أ )
الفيتامين أ و الذي يعرف باسم الريتينول مهم لتكوين الخلايا العصبية الحساسة على الضوء في شبكية العين. كما يساعد الجلد و البشرة وبطانة الرئتين و الأمعاء و المسالك البولية على الحفاظ على صحتها و سلامتها و حمايتها من الأمراض و المشاكل الصحية.
الكارتينوييد مثل البيتا كاروتين هي احد صبغيات متوفرة في الفواكه و الخضار و هي المادة التي تمنحها اللون الأصفر و الأحمر و البرتقالي.
و عند تناول هذه الأطعمة تتحول الكارتنوييدات إلى فيتامين أ في الجسم و يتم امتصاص هذه العناصر بشكل جيد في الخضار المطهوة أو المجنسة التي تطهى في القليل من الدهون أو الزيت.
الأدوية التي تصنع من فيتامين أ أو الريتينوييدات تستعمل لعلاج حالات العد أو الصداف الحادة. و سواء تناول الفرد الفيتامين أ أو البيتاكاروتين أو الريتينوييدات فهذا سيساعده على خفض خطر الإصابة ببعض أنواع سرطان الجلد، كما أن هذا الفيتامين ضروري للرؤية الليلية و الحفاظ على بشرة صحية.
مصادر فيتامين A ( أ ) الغذائية
فيتامين أ متوفر طبيعيا في الكثير من أنواع الطعام و تتم إضافته إلى كثير من الأطعمة الأخرى مثل الحليب و الحبوب.
و يمكن أن تجدي الحصة التي يجب تناولها يوميا في مجموعة مختلفة من الأطعمة و هي كالتالي:
- كبد البقر
- بعض أنواع الأسماك مثل السلمون
- الخضار الخضراء المورقة و الخضار الخضراء الأخرى و البرتقالية و الصفراء مثل البروكلي و الجزر و القرع.
- الفواكه مثل الشمام و المشمش و المانغا
- مشتقات الحليب
- حبوب الفطور المدعمة