المرآة » الصحة و الطب » ما هي أعراض التسمم الغذائي في الجسم و أسبابه؟
الصحة و الطب

ما هي أعراض التسمم الغذائي في الجسم و أسبابه؟

إن التسمم الغذائي هو مجموعة من الأعراض التي تظهر في الجسم بسبب تناول أطعمة ملوثة بالبكتيريا أو الجراثيم أو السموم التي تفرزها هذه الأخيرة، و ذلك ينتج عن سوء التحضير أو حفظ الأطعمة التي نتناولها أو بسبب عدم معرفة خطورتها. و لهذا سنعرض عليك أعراض خطر التسمم الغذائي و كيفية معرفته.

ما هو التسمم الغذائي؟

توجد الجراثيم إينما ذهبنا من حولنا و أغلبها لا يسبب أي خطر على صحة الإنسان، بل أن منها جراثيم مفيدة، و لكن هناك بعض الجراثيم التي تضر بجسم الإنسان إذا تواجدت في الطعام و تشكل خطرا على صحته، و يمكن أن تسبب هذه الجراثيم عدوى في المعدة، و بعضها قد يفرز السموم مما يصيب الإنسان بالتسمم. و تختلف أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي من الإعياء إلى المرض الشديد الذي يستلزم الذهاب إلى المستشفى فورا و مراجعة الطبيب.

ما هي أعراض التسمم الغذائي؟

أولا: شعور بألم في المعدة قد يضطرك للذهاب لدورة المياه كثيرا.
ثانيا: الشعور بالغثيان والقيء.
ثالثا: الإسهال
رابعا: ارتفاع الحمى و زيادة التعرق
خامسا: تواجد دم في البراز المصاب بالتسمم الغذائي.
سادسا: في بعض الحالات الشديدة من التسمم الغذائي، يمكن أن يؤدي التسمم الناتج عن هذه الجراثيم الضارة إلى تلف أجزاء من الجسم مثل الكلى و قد تصل حالة الشخص إلى الوفاة.

بعض أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي:

ينتج التسمم الغذائي عن الخضروات و اللحوم و الفواكه الغير مغسولة جيدا، و كذا الأطعمة النيئة مثل البيض و اللحوم و الأسماك التي تحتوي على الجراثيم و التي تسبب التسمم الغذائي إذا لم يتم تنظيفها و التعامل معه بطريقة صحية، بحيث يجب أن تحضر أو تطهى أو تخزن لتفادي تكون الجراثيم و الإصابة بالتسمم الغذائي. و تسبب بعض البكتيريا الشائعة التسمم الغذائي في الأغلب و هي السالمونيلا و الكامبيلوباكتر و الإيشيريشيا كولاي.

كيفية تجنب التسمم الغذائي؟

أولا: غسل اليدين قبل تناول الطعام أو لمسه لتحضيره.

ثانيا: يجب التأكد من نظافة كل الأواني المستعملة لتحضير هذا الطعام و تقديمه مثل المعالق و الصحون و الألوان الخاصة بالتقطيع.
ثالثا: يجب غسل الفواكه و الخضار قبل تناولها جيدا.

رابعا: يجب التأكد من تناول الطعام المطهي جيدا و خاصة اللحم و الدجاج و الأسماك.
خامسا: يجب فحص الطعام و القيام بالنظر جيدا قبل تناوله، و التأكد من أن مظهره و رائحته جيدة، إضافة إلى الانتباه إلى الأطعمة التي قد تحتوي على جراثيم أو سموم بسبب رائحتها الغير طبيعية.