عصير الطماطم كما يدل عليه الاسم مصنوع من فاكهة الطماطم. و يقدم في غالب الأحيان على انه من المشروبات أو على شكل كوكتيلات. أما الشركات التي تصنع فهي تنتح بإضافة ملح الطعام. كما يمكن أن تضيف إليه مكونات أخرى كثير مثل مسحوق البصل أو مسحوق الثوم أو بعض البهارات لإضافة النكهة إليه.
ما هي المواد الغذائية التي يحتوي عليها عصير الطماطم؟
يحتوي مقدار كأس من عصير الطماطم المعلب أي نحو 243 مل على ما يلي:
السعرات الحرارية: 41
الدهون: 0.12
الكربوهيدرات: 10.30
الألياف: 1
البروتين:1.85
الكوليسترول: 0
ما هي فوائد عصير الطماطم؟
يساعد عصير الطماطم في تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الدم لاحتوائه على الفيتامين ب3 . كما يقلل من احتمال الإصابة بأمراض قلبية خطيرة، كالجلطات وتصلب الشرايين . و يحتوي كذلك على الفيتامين ب6 الذي يحمي جدران الأوعية الدموية من التلف . و من جهة أخرى فان عصير الطماطم يساعد على التخسيس و يمنع تكون السمنة . لهذا فان المداومة على شربه يساعد على إزالة الشحوم من البطن، و تنحيف محيط الخصر عند السيدات بنسبة كبيرة . كما أن هذا العصير يحتوي على أحماض عضوية تساهم في علاج حموضة المعدة و الدم.
و هو في نفس الوقت يقي الجسم من الأورام السرطانية في الرحم و الثدي والقولون و الأمعاء و المعدة ، ناهيك على أن عصير الطماطم ينظف من كل السموم ويقوي العظام و يقيها من الهشاشة . إن تناول عصير الطماطم بانتظام يقوي جهاز المناعة وينشط عمل الكليتين ويهدئ الجسم ويخفف ألم المفاصل. وعصير الطماطم يعتبر من أرخص العصائر لعلاج فقر الدم لاحتوائه على العناصر المغذية و الضرورية للجسم ،ألا وهي الزيوت والماء ، و الجلوسين، و المواد الرغوية، والفيتامينات الكثيرة مثل : ب1، ب6، ب3، ب2 .
ما هي العناصر المعدنية التي يحتوي عليها عصير الطماطم؟
زد على ذلك احتواؤه على الكالسيوم والحديد والنحاس والكبريت، والدهون و الكلس و البوتاسيوم. إن عصير الطماطم بشكل عام يقوي الصحة، وهو بشكل خاص يستعمل لعلاج فقر الدم لاحتوائه على العديد من المعادن والحديد مما يساهم في رفع الهيموغلوبين في الدم و زيادة الإنتاج في الكريات الحمراء .لمكافحة فقر الدم يجب الإكثار من تناول عصير الطماطم .و ذلك عن طريق مزج حبتين من الطماطم مع ملعقتين من السكر في الخلاط و القليل من الماء.