العجة أو البيض المخفوق أو الاومليت هو طبق عالمي يحضر من البيض المخفوق المطبوخ و الزبدة أو الزيت و يقلى في مقلاة، كما يمكن إضافة الطماطم او النقانق أو الخضروات إليه حسب الرغبة، كما أن البعض يحبه مخلوطا بكمية قليلة من الحليب أو القشطة أو الماء. و هو من أشهر الأطباق في العالم و أكثرها سهولة في التحضير كما أن مكوناته في متناول اليد.
المعلومات الغذائية
إن كمية 100 غرام من العجة بالخضار تحتوي على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 190
الدهون: 12
الدهون المشبعة: 3
الكوليسترول: 189
الكاربوهيدرات: 12
البروتينات: 8
مقادير التحضير
4 حبات من البيض
3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ
فلفل أسود حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
نصف كأس من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
أولا: نخفق في وعاء متوسط الحجم البيض مع الكريمة و الملح و الفلفل الأسود بواسطة الشوكة، حتى يمتزج الكل.
ثانيا: نضع الزبدة أو الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار و عندما تذوب نوزع الخليط على سطح المقلاة بشكل متساوي.
ثالثا: نسكب مخفوق البيض في المقلاة و نوزعه بين الأطراف برفق، و عندما يبدأ البيض بالتماسك قليلا نجمع أطراف البيض إلى الوسط بخفة و نعيد توزيعها في الوسط و هكذا حتى يبدأ البيض بأخذ شكله في الوسط.
رابعا: نضيف الجبنة على الاومليت و ندخل المقلاة إلى الفرن و نضعها في الشواية العلوية حتى تذوب الجبنة.
خامسا: نخرج المقلاة من الفرن و نطويها إلى المنتصف و نضعها في الطبق ثم نبشر فوقها القليل من جبنة الشيدر و نقدمها فورا ساخنة.
وصفة الاومليت بالبطاطس اللذيذ
المقادير
سنحتاج لتحضير الأومليت بالبطاطس إلى مايلي:
4 حبات من البطاطس المفرومة على شكل مكعبات
4 حبات من البيض
ملعقتان كبيرتان من الحليب
نصف كأس من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
أولا: اخلطي البيض مع الحليب و البقدونس في وعاء ثم أضيفي لهم الملح و الفلفل الأسود.
ثانيا: ادهني طبق الفرن بالزيت و وزعي مكعبات البطاطس فيها.
ثالثا: اسكبي خليط البيض فوق البطاطس و ادخلي الطبق للفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة ثم قدميه ساخنا.
