لمنتصف الأسبوع نكهةٌ لا مثيل لها .. لذا دللي عائلتكِ بأطباق شهية لهذا اليوم المميز .. وإليكِ..
الطبق الرئيسي :
الكبسة باللبن ..
مقادير الكبسة باللبن :
كيلو لحم من فخذ الخروف
3 كوب رز طويل
كيلو لبن ماعز
كوب سمن
5 بصلات مقطعين شرائح طولية رفيعة
2 عود قرفة
1-2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زعفران ناعم
طريقة عمل الكبسة باللبن :
1. اغسلي اللحم جيدا و نظفيه من الدهن ثم قطعيه قطع متوسطة الحجم.
2. فى وعاء على النار سيحى السمن.
3. ضيفى شرائح البصل و قومى بالتقليب حتى يتحول البصل للون الذهبى.
4. ارفعى البصل من الوعاء و ضعيه جانبا لحين الاستخدام.
5. فى الوعاء على النار ضيفى الماء و انتظرى حتى الغليان.
6. اسلقى اللحم فى الماء و ضيفى اعواد القرفة و الملح .
7. اتركى الوعاء على نار هادئة حتى تمام النضج.
8. ارفعى الوعاء من على النار .
9. قومى بخفق اللبن و تصفيته.
10. ارفعيه فى وعاء جديد على النار و قومى بالتقليب حتى الغليان.
11. ضيفى الزعفران و استمرى فى التقليب.
12. ضيفى اللحم و 2 كوب من مرق اللحم .
13. اتركى الوعاء على النار الهادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت لآخر.
14. اغسلى الارز جيدا ثم صفيه.
15. قومى بسلق الارز فى وعاء به ماء و متبل بالملح.
16. ارفعى الارز من الوعاء و قومى بتصفيته.
17. اكبسى الارز بالوعاء فوق اللحم و اللبن.
18. سخنى الفرن على درجة 350.
19. غطى الوعاء و ادخليه الفرن لمدة نصف ساعة.
20. عند التقديم اقلبى الوعاء فى صحن التقديم.
21. يقدم ساخنا.
الطبق الثاني :
سلطة الطماطم ..
المقادير :
4 طماطم متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة مكعبات صغيرة
1 حبة أفوكادو ناضجة، مقشرة
1 بصل أحمر كبير الحجم، مقطعة مربعات صغيرة
1 فلفل أخضر حار، مفروم
للصلصة :
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة أوريجانو، يابس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتزيين :
بقدونس مفروم
شريحة ليمون حامض
طريقة عمل سلطة الطماطم :
1- في وعاء مجوف، امزجي مكونات السلطة معاً ثم في وعاء آخر امزجي مكونات الصلصة معاً.
2- أضيفي الصلصة إلى السلطة وقلّبيها، زينيها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ثم قدميها.
الطبق الثالث …
كب كيك الاوريو :
المقادير :
20 بسكويت اوريو
10 بسكويت اوريو مطحون
¼ كوب شيكولاتة مفرومة
¼ كوب كاكاو بودرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة بايكنج باودر
¾ كوب ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة خل
2 بيض
6 ملعقة كبيرة زيت نباتي
¾ كوب دقيق
¾ كوب سكر
طريقة تحضير كب كيك الاوريو :
1 .. فى وعاء على النار قومي بتذويب الشيكولاتة مع الكاكاو و الماء الساخن و اتركيهم حتى تمام الذوبان ثم ارفعيهم من على النار و ادخلى الوعاء الثلاجة لمدة 1/3 ساعة
2 .. اثناء أحضري وعاء عميق و امزجى فيه الدقيق مع السكر و الملح و الاوريو المطحون و البايكنج باودر
3 .. بعد ال 1/3 ساعة اخرجى خليط الشيكولاتة و ضيفى عليه الزيت و الفانيليا و الخل و البيض و اضربيهم جيدا بمضرب البيض اليدوى حتى تمام التجانس
4 .. صبى خليط الدقيق عل خليط الشيكولاتة و البيض بالتدريج مع استمرار الخفق حتى الحصول على قوام مناسب
5 .. حمى الفرن على 180
6 .. احضرى قوالب الكب كيك و فى كل قالب ضعى قطعة بسكويت اوريو فى القاع ثم اسكبى فوقها خليط الكب كيك
7 .. ادخلى القوالب الفرن لمدة 1/3 ساعة او حتى تمام النضج