إن مرض السرطان أصبح مرض العصر القاتل، حيث أصبح يودي بحياة الكثير من الناس، أما مرضى السرطان فمنهم من يكتشف المرض مبكرا و منهم من لا يكتشفه إلا عند ظهور أعراضه المتأخرة. في حين أن من يعرفون بإصابتهم بمرض السرطان بعضهم يكون قادرا على تسديد تكاليف العلاج أما البعض الآخر فيكون محدود الدخل و لا يتمكن من متابعة العلاج كما يجب. لذلك رأينا أن نقدم مجموعة من الفوائد التي تمنحها الخضار و التي تعمل على محاربة السرطانات بشكل خاص من أجل الاستعانة بها إلى جانب العلاج، لأن المواد الطبيعية تكون دائما أفضل و أكثر تأثيرا و ذات منافع متنوعة لصحة الإنسان.
ما هي الخضار التي تحارب السرطانات؟
البروكولي و القرنبيط و اللفت و الملفوف بأنواعه : تحتوي هذه الخضراوات على الكثير من المواد المحاربة للسرطان، مثل مادة الايزونيوسيانيت ، إذ أن الكثير من الدراسات قد أكدت بأن تناول البروكولي يقي من جميع أنواع السرطان وكذا سرطان البروستاتا و يقضي عليه نهائيا في الحالات المبكرة .
الخضر الورقية الداكنة : كالجرجير والسبانخ والخص ، لأنها تحتوي على كمية عالية من الألياف و حمض الفوليك و كمية هائلة من مضادات الأكسدة ، و التي لها أكبر دور في محاربة السرطان .كما أن هناك أنواع أخرى لها دور فعال لاحتوائها على مضادات الأكسدة ، كالبنجر والكرنب الأحمر .
الطماطم : الطماطم بدورها تحتوي على اللي كوبين و الذي هو مضاد للأكسدة و المسؤول على إعطاء الطماطم ذلك اللون الأحمر بالإضافة إلى الفلافينويدز. قد أثبتت الدراسات أن المادة النشطة في الطماطم والتي تسمى اللي كوبين تخفض مخاطر الإصابة بالعديد من أمراض السرطانات خاصة سرطان البروستاتا و الثدي و الرئة و سرطان القولون .
الثوم والبصل: و هما أبرز ما يمكن التحدث عنه في هذا المدمار، فاحتواؤهما على الأليسين و السيلنيوم يجعلهما من أقوى مضادات السرطان، فالدراسات العلمية أكدت و أثبتت أن الثوم له دور أساسي و فعال في القضاء على السرطانات و بالخصوص على مستوى الجهاز الهضمي والثدي والبروستاتا.
البيتاكاروتين : يتميز باحتوائه على مضاد قوي الأكسدة، فما أثبتته الدراسات هو أن الأشخاص الذين يتناولون غداء غنيا بالبيتاكاروتين الموجود في الخضراوات والبرتقال والخضر الورقية تقل معدلات إصابتهم بالسرطان ، خصوصا في الأعضاء التالية : الرئة، القولون، الثدي، الرأس، الرقبة، البروستاتا و المعدة .
