الملوخية تسمى طبيا corchorus olitorius و هي من جنس النباتات الزهرية و يوجد 40 إلى 100 نوع منها. تختلف أطوال سيقانها و لكنها تزرع من اجل أوراقها التي تستعمل في إعداد طبق الملوخية. إزهارها صفراء و صغيرة بها عددا كبير من البذور. و تشتهر الملوخية في عدد من الدول العربية منها مصر و السودان و بلاد الشمال و تونس و الجزائر و المغرب. و لكنها في الأصل أكلة من الأكلات المصرية التي انتقلت إلى الدول العربية المجاورة تدريجيا، كما أن البعض يطلق عليها اسم الملوكية أو البامية.
ما هي فوائد الملوخية؟
للملوخية فوائد غذائية صحية ومدهشة ، وينتمي هذا النوع من الخضار إلى أصل إفريقي. لا يجب أبدا التهاون في استهلاك هذا النوع من الخضار، بل يجب اعتباره صديقا لصحت ك،لما يحتوي عليه من كميات مركزة من الفيتامينات و المعادن و العناصر الغذائية التي تمنح القوة لجسمك. من فوائده العديدة، نذكر 7 فوائد منها .
الملوخية تقلل الكولسترول
من مميزات الملوخية أنها تسهل المرور المعوي، و تساعد على تنظيم الكولسترول، و السبب في ذلك هو احتواؤها على الألياف بكمية كبيرة، وهي تحتوي على القليل من الدهون و خالية من الكولسترول.
تعدل مستوى السكر في الدم
أثبتت الدراسات الأمريكية من طرف بعض الباحثين، الذين قطعوا الملوخية إلى أطراف و تم نقعوها في الماء ثم أعطوها لفأران التجارب، أن معدل السكر انخفض بشكل كبير. و من ثم أصبح الأطباء ينصحون مرضى السكر بتناول الملوخية باستمرار.
تقوي الجهاز المناعي
إن احتواء الملوخية على الفيتامين “س” يخول لها القدرة على تقوية جهاز المناعة، وذلك بفضل دعم صنع الكريات البيضاء في الجسم، كما أن هذا النوع من الخضار يحتوي على مضادات حيوية تحارب شيخوخة الأنسجة لذلك فهي تحارب التجاعيد المبكرة.
تحمي الكلي من عدة أمراض
في دراسة لبعض الباحثين توصلوا إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الملوخية يوميا و بانتظام ينقص عندهم تطور أمراض الكلى بمرتين أقل، خاصة عند مرضى السكري.
تحمي الحمل
تحتوي الملوخية على نسبة هامة من الفيتامينات زيادة على الزنك والكالسيوم مما يجعلها من بين الخضار المثالية التي يجب استهلاكها باستمرار في فترة الحمل، و هي ضرورية في هذه الفترة لاحتوائها على حمض الفوليك .
تشفي من الحمى
هناك طريقتان لعلاج الحمى بواسطة الملوخية، أولها : إعداد الشاي من البذور الجافة للملوخية و الثانية فهي غلي مسحوق الملوخية .