الكريم البروليه هو نوع من الحلى الفرنسي البارد و الخفيف، لذلك يعتبر من الأطباق المفضلة في فصل الصيف، و تستعمل في تحضيره مكونات مغذية مما يجعله طبق محبب إلى الأطفال بالخصوص. يتم تحضير البروليه من البيض و الكريمة و السكر مما يجعله غنيا بالبروتينات و الكالسيوم و الفيتامينات الضرورية لنمو الطفل، كما أنه طريقة سهلة تقدم بها الأم الحليب و البيض للطفل دون أن يمتنعوا عن تناوله. من أجل الحصول على كاسات بروليه ناجحة اتبعي المقادير المحددة و الخطوات بدقة لتحضيرها.
ما هو كريم بروليه؟
الكريم بروليه هو كاسترد محلى بالكراميل و يسمى كذلك الكريمة المحروقة و الكريمة التشيكية. تتكون الحلى من الكاسترد مع طبقة من الكريمة الصلبة, تكون قاعدة الكاسترد تقليدية منكهة بالفانيلا و يمكن أن يستعلم فيها الليمون أو البرتقال أو إكليل الجبل أو الشوكولاته أو القرفة أو القهوة أو الشاي أو المكسرات و الكثير من النكهات المتاحة.
معلومات عن التحضير
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
عدد الافراد: 12 فردا
المقادير
3 كؤوس من كريمة الخفق غير محلاة
6 حبات صفار البيض
كأس إلا ربع سكر
ملعقة كبيرة فانيليا
عود من الفانيليا
سكر للتزيين
طريقة التحضير
أولا: نضع الكريمة في وعاء عميق و نتركها على نار هادئة. نضيف لها الفانيليا السائلة و عود الفانيليا ثم نتركها على النار قليلا.
ثانيا: نخفق صفار البيض مع السكر و الفانيليا حتى يذوب السكر و تتجانس المكونات. ثم نزيل عود الفانيليا من الكريمة و نضيف صفار البيض بشكل تدريجي مع استمرار الخفق بالمضرب السلك.
ثالثا: نصب الخليط في قوالب أو كاسات كبيرة و نضع السينية في حمام مائي أو حمام مريم.
رابعا: ندخل قوالب الكريم بروليه إلى فرن ساخن و نتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج و نحصل على مزيج متماسك.
خامسا: نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد قليلا ثم ندخلها للثلاجة لمدة 6 ساعات.
سادسا: نخرج القوالب من البراد و نرش الوجه بقليل من السكر، ثم نحرق الوجه بالشعلة المخصصة للحلويات حتى يصبح لونه ذهبيا مائل للبرتقالي.
سابعا: يمكن تزيين كاسات حلى كريم بروليه بالشوكولاته أو المكسرات ثم تقدم في السفرة باردة.
