المرآة » المطبخ » حضري فطيرة الدجاج الملفوف و الجبن الشهية
المطبخ

حضري فطيرة الدجاج الملفوف و الجبن الشهية

تعتبر المعجنات من أفضل الوجبات الخفيفة و المقبلات التي تلاقي شعبية كبيرة من طرف الكبار و الصغار. و يمكن تحضير المعجنات بطرق مختلفة و حشوات متنوعة. لكن لذتها تكمن في إتباع المقادير الصحيحة بدقة للحصول على نتائج جيدة. سنقدم لك اليوم فطيرة الدجاج بالملفوف و الجبنة الموتزاريلا الشهية. يمكن تناول هذه الفطيرة في أي من الوجبات الثلاثة فهي وجبة غنية بالعناصر الغذائية مثل البروتين و النشويات و الدهون و الفيتامينات. لكنها تبقى من الوجبات المرتفعة السعرات الحرارية لذلك لا يجب الإكثار منها و إرفاقها بطبق من السلطة الخضراء أو الخضار السوتيه لتكون الوجبة متكاملة.

معلومات التحضير
وقت التحضير: 60 دقيقة
وقت الطبخ: نصف ساعة

المقادير
لتحضير العجين:
كأسان من الطحين
3 ملاعق من حليب البودرة
ربع ملعقة من الملح
ملعقتان من السكر
ملعقة من الخميرة الفورية
ملعقة كبيرة من السمن

لتحضير الحشو:
صدور دجاج مسلوقة و مقطعة قطعا رقيقة جدا
فصين من الثوم المبشور
ملفوف مفروم ناعم
بصل أخضر مفروم
القليل من المايونيز
خردل ماستردة ديجون
كاتشاب
جبن الموتزاريلا
أوريجانو
زيت الزيتون
القليل من الملح و الفلفل الأسود و الكركم

طريقة التحضير
أولا: لتحضير العجين نخلط كل المكونات مع بعضها بالعجان الكهربائي أو باليد حتى تمتزج ببعضها و تحصر على عجينة متماسكة.
ثانيا: نغطي العجين و نضعه في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف الحجم.
ثالثا: نحضر الحشو من خلال تقليب البصل في إناء تيفال مع القليل من الثوم ثم نضيف الدجاج المفروم و نقلبه حتى يطبخ.
رابعا: نضيف الملح و التوابل و الكركم للدجاج و نقلبه جيدا.
خامسا: نضيف الملفوف المفروم للدجاج و نقلبه حتى يصبح ذابل. نضيف الجبن و البصل الأخضر لحشوة الدجاج و نقلبها جيدا.

Add-turmeric

سادسا: نفرد العجينة بعد أن تختمر على لوح نظيف مرشوش بقليل من الطحين ثم ندهن بالمايونيز و الكاتشاب و الماستردة ثم نضيف حشو الدجاج و الملفوف و نوزعه بالتساوي حتى يغطي العجين.
سابعا: نرش الجبنة الموتزاريلا و الأوريجانو على طبقة الحشو و نلف العجين بشكل أسطواني ثم نقطع العجين بالسكين إلى قطع متساوية على شكل حلقات.

Add-fillers

ثامنا: نرض قطع العجينة في الصينية لخبزها. يجب أن تكون الصينية مدهونة بالقليل من الزبدة و ندهن العجين بالقليل من البيض المخفوق ثم نتركها لتختمر قليلا.

Cut-dough-1

تاسعا: نخبز الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تصبح ناضجة و يصبح لونها ذهبيا إلى أحمر ثم تقدم ساخنة.

Bake-rolls

كلمات دليلية