أحيانا تحتاج ربة البيت أن تحضر حلويات سريعة من اجل حضور الضيوف أو لإرفاقها مع الشاي لأسرتها، طبق حلوى رموش الست من أسهل الأطباق و أقلها تكلفة و التي تعتبر مميزة و مشهورة في مصر و يفضلها عدد كبير من الإناء في الدول العربية. إليك طريقة تحضيرها و مكوناتها.
معلومات التحضير
ستحتاجين لتحضير هذه الحلوى 35 دقيقة من وقتك منها 15 دقيقة لتحضير المكونات و الإعداد و 20 دقيقة لخليط المكونات و طهيها. و تكفي هذه الحلوى لعشرة أفراد. و يمكن بطبيعة الحال تغيير مقدار المكونات حسب عدد أفراد الأسرة سواء مضاعفتها أو نقصها. الأهم في الأمر هو مراعاة المقادير.
مقادير حلوى رموش الست
250 غرام من الطحين
25 غرام من السميد
25 غرام من جوز الهند المبشور
75 غرام من السكر المطحون
ملعقة واحدة صغيرة من البيكنغ بودر
حبة واحدة من البيض
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
تحضير المكونات
أولا: حضري البيضة من خلال فصل صفار البيض عن البياض و أضيفي لها قطرات من الفانيليا و قلبيها بشكل جيد للتزيين.
ثانيا: حضري حبات البندق بتقشيرها و التخلص من القشور.
ثالثا: حضري مكونات الشيرة : كأس من السكر و الليمون و كأس من الماء و الفانيليا
طريقة التحضير
أولا: حضري الشيرة أو قطر العسل: أحضري وعاء و ضعيه في الماء و ضعيه على النار و أضيفي كمية السكر و عندما يذوب السكر أضيفي الليمون و حركي جيدا و اتركي الخليط ليغلي على النار لمدة 5 دقائق ثم أزيليه من على النار و أضيفي إليه كيسا من الفانيليا.
ثانيا: احضري وعاء عميق و ضعي فيه كمية من الزبدة التي حضرتها و أضيفي إليها السكر و قلبيها جيدا حتى يصبح الخليط كريميا ثم أضيفي بيضة و فانيليا و استمري في الخلط.
ثالثا: احضري وعاء آخر عميق و ضعي فيه الطحين و السميد و جوز الهند و البيكنغ بودر و قلبيه جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس. ضعيه على الخليط السابق و قلبيه حتى تحصلي على عجينة ناعمة يمكنك تشكيلها.
رابعا: خذي القليل من العجينة و قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة ثم زينيها بالبندق و ضعيها في الصينية ثم ادهين الكرات بخليط صفار البيض و الفانيليا من الوجه. ادخلي الصينية إلى الفرن و اتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا.
