تعتبر سلطة الكول سلو من أشهر السلطات في العالم، حيث تقدم في أشهر المطاعم المميزة كطبق جانبي يمكن تناوله و الاستمتاع بطعمه و نكهته الشهية. و لكن من السهل تحضير سلطة الكول سلو في المنزل بنفسك و على طريقة كنتاكي التي ترتكز أساسا على الكرنب.
مقادير سلطة الكول سلو
1 كأس من الملفوف المقطع لشرائح
1 كأس من الجزر المقطع لشرائح
ثلث كأس من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ثمن ملعقة من الفلفل
ربع كأس من الحليب
نصف كأس من المايونيز
ملعقة و نصف من الخل الأبيض
ملعقتين و نصف من عصير الليمون
خطوات عمل سلطة الكول سلو
أولا: نجهز وعاء خلط و نضيف له كل من الجزر المبشور و الملفوف و نترك الخليط على جنب.
ثانيا: نخلط كل المكونات الموجودة في وعاء آخر و نقوم بخفق المكونات بالشوكة.
ثانيا: نقوم بصب خليط المايونيز فوق خليط الجزر و الملفوف و نخلط الكل جيدا حتى يمتزجوا.
رابعا: نغطي الوعاء جيدا ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل و يفصل أن نقلب سلطة الكول سلو قبل أن نقدمها.
ما هي فوائد الملفوف؟
المساعدة على تسهيل عملية الهضم: لأن الملفوف يحتوي على نسبة عالية من المعادن و من بينها الكبريت .
علاج هشاشة العظام: لأنه غني بالكالسيوم و من المعروف أن الكالسيوم عنصر مهم في النظام الغذائي.
علاج قرحة المعدة: لأنه يحتوي على الأحماض الأمينية مثل الجلوتين الذي يساعد في شفاء المعدة من القرحة.
تحسين عمل الجهاز العصبي: لأنه غني باليود و الذي يعمل على مساعدة المخ في أداء وظائفه بشكل جيد.
مقاومة السرطان: يحتوي الملفوف على ما يعادل 36 مادة كيميائية مضادة للسرطان.
التقليل من احتمال الإصابة بالزهايمر: لأنه يحتوي على الأنثوسانين بنسبة عالية مقارنة بالملفوف الأبيض أو الأخضر.
منع التهاب القلب: لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج و مضادات الأكسدة التي تمنع التهابات القلب.
علاج ضغط الدم: لأن الملفوف يحتوي على البوتاسيوم الذي يحافظ على ضغط الدم الصحي و بالتالي يمنع ارتفاع ضغط الدم.
إنقاص الوزن: احتواء الملفوف على نسبة عالية من الألياف الغذائية تجعله مناسبا للحميات الغذائية لأنه يشعر الفرد بالشبع سريعا.
تخفيف أوجاع العضلات: يوجد حمض اللبنيك في الملفوف أكثر من باقي الأطعمة لدلك فهو يخفف أوجاع العضلات خاصة أثناء التمرين.